Tajukflores.com – Baru-baru ini, beredar di Instagram sebuah video yang menunjukkan seseorang mencabut ekor ikan tongkol dengan keterangan bahwa ekor ikan tongkol berbahaya dan dapat menyebabkan keracunan.

Namun, informasi ini dipastikan sebagai hoaks oleh Kementerian Komunikasi dan Informatika (Kominfo).

Menurut klarifikasi dari Ati Nirwanawati, seorang ahli gizi dan pengurus Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi), jenis keracunan yang sering terjadi pada ikan tongkol adalah keracunan histamin atau scombroid fish poisoning.

Ia menjelaskan bahwa racun bukan terletak pada ekor ikan, melainkan pada insangnya.

Penyebab Keracunan Histamin

Ati menjelaskan bahwa keracunan histamin disebabkan oleh kontaminasi bakteri patogen seperti Escherichia coli, Salmonella, Vibrio cholerae, Enterobacteriaceae, dan lain-lain.

Baca Juga:  Benarkah Indonesia Lolos ke Olimpiade karena Guinea Mundur dari Play Off?

Bakteri ini biasanya tidak hanya terdapat pada insang ikan, tetapi juga banyak terdapat pada tubuh manusia yang tidak higienis, kotoran, isi perut ikan, serta peralatan yang tidak bersih.

“Ikan tongkol yang dibiarkan pada suhu kamar akan mengalami proses penurunan mutu, menjadi tidak segar lagi, dan jika dikonsumsi dapat menimbulkan keracunan,” tambah Ati.

Pentingnya Menjaga Kebersihan dan Kesegaran Ikan

Untuk menghindari risiko keracunan, penting untuk memastikan ikan yang dikonsumsi tetap segar dan higienis. Berikut adalah beberapa tips untuk menghindari keracunan ikan:

  1. Pastikan Ikan Segar: Belilah ikan dari sumber yang terpercaya dan pastikan ikan dalam kondisi segar.
  2. Simpan Ikan di Tempat Dingin: Simpan ikan di lemari es atau freezer segera setelah membeli untuk menghindari pertumbuhan bakteri.
  3. Cuci Tangan dan Peralatan: Selalu cuci tangan dan peralatan masak dengan bersih sebelum dan sesudah menangani ikan.
  4. Masak Ikan dengan Benar: Pastikan ikan dimasak dengan suhu yang tepat untuk membunuh bakteri patogen.
Baca Juga:  Benarkah Budi Arie Setiadi Resmi Mundur dari Menkominfo pada 1 Juli?

Kesimpulan

Informasi mengenai ekor ikan tongkol yang berbahaya dan dapat menyebabkan keracunan adalah tidak benar.

Keracunan yang sering terjadi pada ikan tongkol lebih disebabkan oleh kontaminasi bakteri pada insangnya dan proses penurunan mutu ikan jika dibiarkan pada suhu kamar.

Oleh karena itu, menjaga kebersihan dan kesegaran ikan sangat penting untuk menghindari keracunan.